فیله ماهی راهب یک ماده همه کاره است که به خوبی یخ می زند و به گزینه ای عالی برای مهمانان غیر منتظره تبدیل می شود. این ماهی که اغلب از نظر طعم با خرچنگ مقایسه می شود، به دلیل طعم ملایمش برای کسانی که ماهی دوست ندارند بسیار مناسب است. ماهی راهب که در کشورهای ساحلی اروپایی مانند پرتغال، اسپانیا و فرانسه پرطرفدار است، معمولاً به صورت فیله فروخته می شود و پوست سخت آن توسط ماهی فروشان برداشته می شود. برای تهیه ماهی راهب در سس گوجه فرنگی، فیله ها را با آب لیمو، نمک و فلفل خوابانده و سپس با سیر، پیاز، شراب، گوجه فرنگی خرد شده و پاپریکا سس درست کنید. فیله ها را بعد از سرخ شدن در فر در کنار گوجه گیلاسی تفت می دهند. این غذا با گوجه فرنگی تفت داده شده، جعفری و برش های سیر طلایی تزئین شده و روی سس سرو می شود. این دستور العمل ویژگی های منحصر به فرد ماهی راهب را برجسته می کند و در عین حال اطمینان می دهد که برای جلوگیری از بافت لاستیکی کاملاً پخته شده است. با یک شراب با کیفیت خوب مانند Sauvignon Blanc لذت ببرید.