ماهی راهب، متعلق به جنس Lophius، اغلب به دلیل ظاهر سختش اشتباه گرفته می شود، اما گوشت شیرین و گوشتی آن یک لذت آشپزی است. این ماهی همه کاره، در درجه اول ماهیماهی، در آبهای عمیق در سراسر بریتانیا یافت میشود و به دلیل ویژگیهای منحصربهفردش، از جمله سر صاف بزرگ و دهان باز پر از دندان، شناخته شده است. ماهی راهب گونهای از ماهیان کفزی است که برای کمین کردن طعمه، خود را در رسوبات دفن میکند و از صدفها و ماهیهای دیگر تغذیه میکند. علیرغم ظاهر تا حدودی ترسناکش، به لطف طعم شیرین و ملایمش که اغلب با لنگوستین مقایسه می شود، در بین سرآشپزها محبوب شده است. Monkfish در تمام طول سال در دسترس است و به طور پایدار در آب های انگلستان صید می شود و از ذخیره پایدار اطمینان حاصل می کند. برش های رایج شامل فیله ماهی راهب از دم و گونه است که یک غذای لذیذ محسوب می شود. از نظر تغذیه ای، ماهی راهب دارای چربی کم و سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که آن را به یک انتخاب سالم تبدیل می کند. پخت و پز ماهی راهب ساده و قابل بخشش است، با روش هایی از کباب کردن تا کباب کردن. این به خوبی با طعم های قوی مانند فلفل، سیر و گیاهان مدیترانه ای جفت می شود و امکانات بی پایانی برای دستور پخت غذا از کاری گرفته تا پائلا را ارائه می دهد. چه یک تازه کار یا یک سرآشپز با تجربه باشید، ماهی راهب یک ماده همه کاره است که می تواند هر وعده غذایی را بالا ببرد.