Monkfish که اغلب به عنوان "خرچنگ مرد فقیر" شناخته می شود، یک گزینه منحصر به فرد غذاهای دریایی است که از نظر طعم و بافت با خرچنگ محبوب رقابت می کند. با وجود ظاهر و رفتار غیرمعمول آن، که از نظر تاریخی منجر به ننگ آن به عنوان یک ماهی زباله در امتداد ساحل شرقی شده است، ماهی راهب به عنوان یک غذای لذیذ شناخته شده است. این ماهیگیر ماهیگیر که با نام علمی Lophius americanus شناخته میشود، در اقیانوس اطلس شمالی ساکن است و با اندازه بزرگ و دندانهای مهیبش مشخص میشود. قسمت های خوراکی ماهی راهب شامل گوشت دم و گونه آن است که هر دو بدون استخوان و متراکم هستند و طعمی ملایم شیرین شبیه خرچنگ و گوش ماهی را به یاد می آورند. علاوه بر این، جگر راهب ماهی یک غذای لذیذ در غذاهای آسیایی محسوب می شود. از نظر تغذیه ای، ماهی راهب در حالی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین های B است، چربی و کالری کمی دارد و برای سلامت قلب و عروق، استحکام استخوان ها و ایمنی مفید است. راهب ماهی که تحت قوانین ایالات متحده و کانادا به طور پایدار مدیریت می شود، از صید بی رویه گذشته بهبود یافته و اکنون به یک ماهیگیری با ارزش تبدیل شده است. فراوانی و طعم لذیذ آن، ماهی راهب را به عنوان رقیبی شایسته برای خرچنگ تبدیل می کند و درک برتری غذاهای دریایی را به چالش می کشد. چه از طریق سرخ کردن، برشته کردن یا سرخ کردن تهیه شود، تطبیق پذیری ماهی راهب باعث شده است که در میان سرآشپزها و دوستداران غذاهای دریایی مورد علاقه باشد.