Monkfish که اغلب به آن "خرچنگ مرد فقیر" می گویند، یک گزینه غذای دریایی پایدار است که به دلیل بافت سفت و شیرینی ملایمش مشهور است، با این حال همچنان در ایالات متحده مورد استقبال قرار نمی گیرد، علیرغم اینکه عمدتاً در امتداد ساحل شرقی از مین تا کارولینای شمالی صید می شود، تلاش هایی برای افزایش تقاضای داخلی و آگاهی، به ویژه در مناطق شمال شرقی ماهیان محلی در حال انجام است. آماندا داومن از توسعه تعاونی کرنل خاطرنشان میکند که در حالی که نسلهای قدیمیتر با ماهی راهب آشنا هستند، مصرفکنندگان جوانتر اغلب ظاهر آن را ناخوشایند میدانند و در نتیجه عدم آگاهی از پتانسیل آشپزی آن را در پی دارد. ابتکار بازاریابی با هدف آموزش مردم در مورد طعم و تطبیق پذیری آن، برجسته کردن شباهت آن به خرچنگ است. چالشها شامل رقابت از غذاهای دریایی وارداتی و تردید مصرفکننده برای امتحان گونههای ناآشنا است. تجزیه و تحلیل زنجیره تامین یک قطع ارتباط را نشان می دهد، جایی که تقاضای کم منجر به کاهش قیمت برای ماهیگیران می شود و آنها را از هدف قرار دادن ماهی راهبان منصرف می کند. ابتکاراتی مانند نمایش آشپزی و به اشتراک گذاری دستور غذا برای تشویق مصرف محلی اجرا می شود. هنگامی که غشای خاکستری آن برداشته شود، ماهی راهب به راحتی آماده می شود و غذاهای منحصر به فردی مانند آنکیمو، یک غذای لذیذ ساخته شده از جگر ماهی راهب، نیز در حال بررسی است. به طور کلی، هدف افزایش قدردانی محلی برای ماهی راهب و ارتقای پتانسیل آشپزی آن است که آن را به منوی هر دوستدار غذاهای دریایی تبدیل می کند.