صدف ها یک گزینه غذای دریایی مقرون به صرفه و در عین حال مجلل هستند که به خانواده دوکفه ای تعلق دارند و می توانند به روش های مختلف خوشمزه تهیه شوند. هنگام خرید صدفهای تازه، مطمئن شوید که با پوستههای بسته زنده هستند و از هر چیزی که بوی ماهی میدهد یا پس از ضربه زدن باز میماند، اجتناب کنید. آنها را در یک کاسه خشک که با یک پارچه مرطوب پوشانده شده نگهداری کنید و مدت کوتاهی پس از خرید آنها را آماده کنید. آماده سازی شامل شستشو، شستشو، و برداشتن ریش در صورت وجود است. برای پخت صدف، روش ساده بخارپز کردن شامل ترکیب آنها با شراب سفید و موسیر در یک تابه سرپوشیده، پختن تا باز شدن پوسته ها است. صدف های باز نشده را می توان دور انداخت، اما آنهایی که به راحتی باز می شوند برای خوردن بی خطر هستند. دستور العمل های محبوب عبارتند از: صدف بخارپز شده با سیب و بیکن، صدف گوان، خورش ماهی نرماندی، تالیاتله با صدف و کرم فریچه، و صدف با chorizo، لوبیا، و cavolo nero. از کاوش در این دستور العمل ها برای یک تجربه غذاهای دریایی لذت بخش لذت ببرید.