Monkfish که اغلب به عنوان "خرچنگ مرد فقیر" شناخته می شود، یک انتخاب غذای دریایی لذیذ و پایدار است که عمدتاً از ساحل شرقی ایالات متحده، از مین تا کارولینای شمالی تهیه می شود. علیرغم طعم استثنایی آن، تقاضای داخلی برای ماهی راهب همچنان پایین است، که در درجه اول به دلیل عدم آگاهی و رقابت با غذاهای دریایی وارداتی است. برای مبارزه با این، ابتکاراتی برای ترویج ماهی راهب در شمال شرق از طریق همکاری با ماهیگیران محلی، پردازشگرها و رستوران ها با هدف افزایش دید و مصرف آن آغاز شده است. تجزیه و تحلیل بازار نشان می دهد که ماهی راهب یک جایگزین مقرون به صرفه برای سایر ماهی های محبوب است. با این حال، بسیاری از مصرف کنندگان، به ویژه مصرف کنندگان جوان تر، با آن ناآشنا هستند. ابتکارات آموزشی، نمایش های آشپزی، و به اشتراک گذاری دستور غذا برای رفع باورهای غلط و کاهش ترس های مربوط به تهیه ماهی راهب ضروری است. آماده سازی مناسب بسیار مهم است، از جمله حذف غشای خاکستری آن، که طعم آن را افزایش می دهد. کاربردهای منحصر به فرد آشپزی، مانند استفاده از جگر ماهی راهب برای ایجاد آنکیموی لذیذ ژاپنی، تطبیق پذیری ماهی را به نمایش می گذارد. در نهایت، افزایش آگاهی محلی و تقاضا برای ماهی راهب می تواند به طور قابل توجهی حضور آن در بازار را احیا کند.